• Anasayfa
  • Yazarlar
Çarşamba, 2 Temmuz, 2025
  • Giriş
  • Kayıt Ol
Hür Havadis
  • Türkiye
  • Dünya
  • Politika
  • Kültür ve Sanat
  • Spor
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Belediyeler
11 °c
Ankara
Bulunamadı
Tüm Sonuçlar
  • Türkiye
  • Dünya
  • Politika
  • Kültür ve Sanat
  • Spor
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Belediyeler
Bulunamadı
Tüm Sonuçlar
Hür Havadis
Bulunamadı
Tüm Sonuçlar
Anasayfa Genel

Şimdi Pide Vakti!

Ahmet Tek Yazar Ahmet Tek
21 Mart 2023
Genel
0 0
0
0
PAYLAŞIM
7
GÖSTERİM
Facebook'da paylaşTwitter'da paylaşWhatsapp'ta paylaş

Ramazan, 11 ayın sultanı kabul edilir. Çünkü oruç ayıdır. İslâm’a göre oruç bir tür arınma, iradenin sınanması, sabır testi ve ruhun halden hale geçmesidir. Ramazan’ı ve orucu en güzel anlatan yazarların başında yer alan Sezai Karakoç, Ramazan ayını “umut etmenin, değer bilmenin” vakti olarak görür.

Sezai Karakoç’a göre oruç, “Ayakkabıyı cilalayıp parlatmak gibi; insan ruhunu cilalayıp parlatır, nurlandırır.” Karakoç şöyle devam eder:
“Çocukluktan başlar orucu sevmek, hatta bir büyüme belgesidir. Nitekim oruç, çocuk kalbinde cesaret göstergesidir.
Çocuklar için başka bir tattır Ramazan, geç vakitlere kadar sokaklarda, parklarda, bahçelerde, cami avlularında koşuşturmanın verdiği mutluluğun içerisinde kayboluşun adıdır. Oruç insanların her yıl bir ay süreyle katıldığı bir ruh şölenidir.”

Türkiye’de oruç tutmanın dini gereği kadar kültürel etkisi de vardır. Bu etki öyle büyüktür ki, orucun yaratttığı duygu hali ve atmosfer bir yaşam biçimi olarak çarşıya pazara, hana hamama, kahvehaneden mutfağa her yerdedir.

Ramazan, teravihleri, sohbetleri, itikaf ve inzivaî halleri, özenle hazırlanmış sahur ve iftar sofraları, mutfak gelenekleri ve birçok ritüelleri ile toplumsal hafızaya kazınmıştır. Her yıl değerinden hiçbir şey kaybetmeden gelir ve her kuşak onu sahiplenir. Ramazan’ın toplumsal rüzgar estirmesi onun her yaş ve her gelir grubu tarafından kabullenilmesinin tezahürüdür.

Sıcak Pide Kokusu

Ramazan ayı bana çocukluğumun en güzel anıları, en nefis lezzetleri ve en lâtif kokularıyla gelir. Gençliğimin baharında, “Ramazan sana neyi çağrıştırıyor?” sorusuna, hiç düşünmeden “sıcak pide kokusu” yanıtını vermiştim. Yarım asır sonra cevabım yine aynı.

Ramazan, müjde ayıdır, arınma, hafifleme ve kurtuluş ayıdır. Ruh plânında bu derinliği sunan Ramazan ayının dış dünyaya açılan kokusu ve lezzeti benim gibi birçok insan için pidedir.

Üstü hafif kabuk bağlamış yanıksı bir kat, içi fırından teneffüs ettiği meşe kokusuyla dolu çıtır çıtır bir lezzet… Ramazan pidesindeki koku, ekmekten daha yoğun, daha tatlımsıdır. İçinin süngerimsi dokusu seyirliktir ve her yiyeceğe eşlik etmeye hazırdır.

Fırında pide kuyruğuna girmeyen, sıcak pideyi göğsüne bastırıp, kokusunu içine çekmeyen, ucundan bir parça koparıp ağzına atmayan çocuk, eğer varsa, neler neler kaçırmıştır! Pide, çocuk damağının ilk kıvamlı lezzetidir; iftar sofrasının ilk lokmasıdır. O, ezelden sevilendir, sonradan ünsiyet kurulmaz.

Pide-Pizza Kardeşliği

Pide, bizim vaz geçemediğimiz, Ramazan ayı ile özdeşleştirdiğimiz bir nimet olsa da, kelime kökeni Yunancadır. Yunanca píta πίτα “yassı hamur ekmeği” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük ise Aramice/Süryanice pītā פִּיתָּא “ekmek parçası, lokma” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük İbranice aynı anlama gelen pat פת sözcüğü ile eş kökenlidir ve İbranice pātat פתת “kırma, (özellikle ekmeği) bölme, ufalama, lokma haline getirme” kökünden türetilmiştir.

Pide ile pizza kardeştir; farklı coğrafyalarda doğmuş olsalar da kökleri aynıdır. Pide ve pizzanın benzerlikleri çoktur. Pizza, İtalyanların milli yemekleridir ama kelimenin kökü, dil bilimcilere göre, Aramice ekmek parçası veya lokma anlamında pita kelimesine dayanmaktadır.

Kelime Yunancaya yassı ekmek anlamında pita olarak geçip Bizans döneminde İtalya’ya ulaşmış ve pizza olmuş. Pide ve pizza benzerliği, ilk iki harften ibaret değildir; hamurun hazırlanıp açılmasına, içine konulan malzemelerden pişirme tekniklerine ve sofraya gelişine kadar devam eder.

Pide Doğu’ya, pizza Batı’ya aittir. Birbirinden ayrı düşmüş, ayrı ellerde yoğrulmuş iki kardeş olmalarına rağmen ortak yönleri olduğu kadar ayrıştıkları yanları da çoktur.

(Devam Edecek)

Önceki Haber

Son Dakika: Cumhurbaşkanı Açıkladı Öğretmenlere Atama

Sonraki Haber

Son Tat, Son Nefes

Ahmet Tek

Ahmet Tek

Sonraki Haber

Son Tat, Son Nefes

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bizi Takip Edin

  • 381 Takipçi
REKLAM
  • Tarihte Bugün
  • Çok Okunanlar
  • Yazarlar

Tarihte Bugün; 1 Temmuz 1736 – I. Mahmud Tahta Çıktı

1 Temmuz 2025

Tarihte Bugün; 30 Haziran 1921- Himaye-i Etfal Cemiyeti Kuruldu

30 Haziran 2025

Tarihte Bugün; 29 Haziran 1933 – Sivas – Erzurum Demiryolunun İnşasına Başlanıldı

29 Haziran 2025

Tarihte Bugün; 28 Haziran 1389- Osmanlı’nın 3. Padişahı I. Murad Vefat Etti

28 Haziran 2025

ÖĞRETMENİM BENİ FARK ET!…

29 Temmuz 2022

ANNELER CARİYE OLUNCA!…

1 Haziran 2022

HOŞGELDİN ASYA

25 Mart 2023

AYDINLIK YARINLARA

11 Mart 2022
Ahmet Tek

Ahmet Tek (131)

Dr. İsmail Tekpınar

Dr. İsmail Tekpınar (92)

Dr. Adnan Küçük

Dr. Adnan Küçük (72)

Necati İLMEN

Necati İLMEN (61)

Dr. İdris Tüzün

Dr. İdris Tüzün (48)

Sinan Tekin

Sinan Tekin (46)

Ali Murat Duman

Ali Murat Duman (41)

Bayram Baş

Bayram Baş (35)

Ekrem YILDIRIM ESEVELİOĞLU

Ekrem YILDIRIM ESEVELİOĞLU (29)

Doç. Dr. Şemseddin Kırış

Doç. Dr. Şemseddin Kırış (25)

Prof. Dr. Emre Güler

Prof. Dr. Emre Güler (22)

Dr. İsmail Tekpınar

Dr. İsmail Tekpınar (15)

Fatıma Zehra

Fatıma Zehra (14)

Esra Çakan Kandemir

Esra Çakan Kandemir (7)

İbrahim Eksilmez

İbrahim Eksilmez (2)

Son Haberler

Bursa Gemlik’te 4.2 Büyüklüğünde Deprem

1 Temmuz 2025

Tarihte Bugün; 1 Temmuz 1736 – I. Mahmud Tahta Çıktı

1 Temmuz 2025

Her Sevda İstanbul Gibiydi

30 Haziran 2025

Tarihte Bugün; 30 Haziran 1921- Himaye-i Etfal Cemiyeti Kuruldu

30 Haziran 2025
Hür Havadis

Kaliteli, doğru, güvenilir haberi sesi olmaya çalışıyoruz.

Bizi Takip Edin

Kategoriler

  • Belediyecilik
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Genel
  • Haftanın Şiiri
  • Kültür ve Sanat
  • Önemli Şahsiyetler
  • Oyun
  • Politika
  • Sağlık
  • Sanat ve Kültür
  • Siyaset
  • Son Dakika
  • Spor
  • STK Faaliyetleri
  • Tarihte Bugün
  • Tasavvuf
  • Teknoloji
  • Terör İle Mücadele
  • Türkiye

Son Haberler

Bursa Gemlik’te 4.2 Büyüklüğünde Deprem

1 Temmuz 2025

Tarihte Bugün; 1 Temmuz 1736 – I. Mahmud Tahta Çıktı

1 Temmuz 2025

© 2021 Hür Havadis

Bulunamadı
Tüm Sonuçlar
  • Türkiye
  • Dünya
  • Politika
  • Kültür ve Sanat
  • Spor
  • Ekonomi
  • Yazarlar
  • Giriş

© 2021 Hür Havadis

Hoşgeldiniz

Lütfen bilgileriniz ile giriş yapınız

Şifremi unuttum? Kayıt Ol

Yeni hesap oluşturun!

Kayıt olmak için formu doldurunuz

Tüm alanları doldurun. Giriş yap

Şifre hatırlatma

Şifre değiştirmek için kullanıcı adınızı veya emailinizi girin!

Giriş yap